Custoza
Roccolo del Lago
Regione: Provincia di Verona, Veneto.
Vigneto: Da vocati vigneti collinari nel comune di Sommacampagna, nella Frazione di Custoza. Coltivazione a lotta integrata a basso impatto ambientale, nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente.
Uve: Garganega, Trebbiano Toscano, Tocai Friulano e Cortese.
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice e vinificazione senza bucce (in bianco) con fermentazione a temperatura controllata.
Gastronomia: Ideale come aperitivo, in abbinamento a piatti di pesce, fritti misti, uova con asparagi, paste e risotti con condimento di verdure, carni bianche e galletto alla griglia. Da bersi giovane. Si consiglia di servire ben fresco a 9–10 °C.
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